A la découverte des métiers
Au collège Jacques ELLUL, dans le cadre de leur projet d’orientation, les élèves découvrent les métiers qui leur sont accessibles à partir d’un CAP et sont informés largement sur les voies et les lieux possibles d’accès aux qualifications correspondants à leurs parcours.
En complément des activités proposées aux élèves dans les champs professionnels HAS et VDL, des visites sont organisées dès la classe de 4ème en lycée professionnel et en CFA. Celles-ci doivent permettre aux élèves de la SEGPA :
– de découvrir d’autres champs professionnels ;
– de découvrir de nouveaux lieux et des organisations de travail ;
– de découvrir de nouvelles modalités de formation ;
– d’affiner leur projet professionnel.
L’orientation de nos élèves en fin de 3ème Segpa s’appuie aujourd’hui sur l’organisation de visites systématiques des établissements proposant des formations de type CAP : lycées professionnels, CFA et EREA de Pessac.
Ces visites se font au départ du collège, avec le souci de démontrer aux élèves que la plupart de ces lieux de formation sont accessibles en transports en commun.
Les élèves sont informés des dates des Portes Ouvertes des établissements et peuvent s’y rendre en famille.
La plupart s’inscrit à des mini-stages et vont passer une journée dans le LP qui les intéresse.
Un forum de l’orientation est également organisé en interne, ouvert à tous les élèves du collège. Des professionnels viennent à la rencontre des élèves pour échanger avec eux sur leurs parcours de formation, leurs compétences professionnelles et l’exercice au quotidien de leurs métiers.
La Brigade culinaire en action
Durant cette seconde période, la brigade culinaire du collège a vécu des séances riches en apprentissages et en saveurs. Encadrés par le chef Vincent Fanouillet, les élèves ont perfectionné leurs techniques et découvert de nouvelles facettes du métier de cuisinier.
Mardi 12 novembre – Autour des fruits
La première séance a marqué le début d’une belle aventure, en présence du chef Vincent Fanouillet. Ancien pâtissier ayant travaillé dans des établissements étoilés, il a su transmettre aux élèves sa passion pour la cuisine, mêlant techniques sucrées et savoir-faire salé. Au programme de cette première session : travailler autour des fruits. En petites équipes, les élèves ont préparé un délicieux bol aux fruits de saison, accompagné d’un granola maison et d’une compotée de pommes.
Cet exercice leur a permis d’améliorer leurs techniques, en vue du concours national à Paris en mai, où ils devront réaliser une création à partir d’un panier-surprise.
Mardi 19 novembre – Bricks de légumes au fromage
Pour cette deuxième séance, la brigade culinaire s’est plongée dans l’univers des légumes en préparant des bricks de légumes au fromage frais. Ce fut l’occasion d’explorer différentes techniques de découpe, essentielles en cuisine. Les élèves ont montré de réels progrès en efficacité et en organisation. En seulement deux séances, ils ont gagné en assurance et en précision. Une belle évolution qui promet pour la suite !
Rendez-vous dans trois semaines avec le chef Vincent Fanouillet pour poursuivre cette belle aventure culinaire.
Mardi 17 décembre – Un voyage en Asie avec le Pad Thaï
Pour la dernière séance de l’année, la brigade a embarqué pour un voyage culinaire en Asie en réalisant un Pad Thaï végétarien. Cet atelier leur a permis de découvrir l’importance des céréales dans les différentes cuisines du monde et d’apprendre de nouvelles techniques de cuisson.
Une fois de plus, les élèves ont relevé le défi avec enthousiasme et rigueur, prouvant leur capacité à s’adapter et à progresser rapidement.
Une journée de cohésions réussie pour l’équipe
Des mini-entrepreneurs du Collège
Le jeudi 14 novembre, les membres de la mini-entreprise du collège ont vécu une journée riche en découvertes et en apprentissages. Ils ont renforcé leur esprit d’équipe et affiné leur projet de restaurant éphémère, un concept qu’ils souhaitent développer en mettant en avant des valeurs fortes : bio, circuit court et convivialité. Pour mieux comprendre les réalités du monde de la restauration et réfléchir à leur propre organisation, ils ont passé une journée immersive entre observation, échanges avec des professionnels et activités de cohésion.
Une immersion au cœur d’un restaurant engagé
La journée a débuté par un déjeuner au restaurant « Les Récoltants », situé près de la place Fernand Laffargue à Bordeaux. Ce restaurant, qui privilégie une cuisine locale et de saison, incarne parfaitement les valeurs que les élèves souhaitent défendre avec leur propre projet.
Pendant cette visite, ils ont eu l’occasion :
– D’observer les pratiques professionnelles et l’organisation du travail en cuisine et en salle.
– De réfléchir à l’organigramme d’un restaurant, en identifiant les rôles-clés et leur importance.
– D’analyser le concept du restaurant et de s’en inspirer pour définir leur propre projet.
Après avoir dégusté la carte, les élèves ont eu la chance d’interviewer l’une des directrices de l’établissement.
Cet échange leur a permis de :
– Mieux comprendre les problématiques rencontrées dans la gestion d’un restaurant.
– Obtenir des conseils avisés d’une experte du secteur.
Grâce à cette rencontre, ils ont pris conscience des défis du métier et ont recueilli des pistes de réflexion précieuses pour structurer leur projet.
Un défi d’équipe au Laser-Game
Après cette matinée immersive, place à la cohésion d’équipe !
Les mini-entrepreneurs ont participé à un Laser-Game, une activité qui leur a permis de tester leur capacité à travailler ensemble et à élaborer des stratégies collectives.
Tout comme dans un restaurant, la communication et la collaboration sont essentielles pour atteindre un objectif commun. Ce moment ludique leur a permis de renforcer leurs liens avant de se replonger dans la conception de leur restaurant éphémère.
Un projet qui prend forme
À l’issue de cette journée, l’équipe a pu clarifier son projet et poser des bases solides pour la suite.
Prochaine étape :
– Définir un concept original et innovant pour leur restaurant.
– Choisir son identité (nom, ambiance, type de service, spécialités culinaires…).
– Structurer l’organisation de travail et attribuer des rôles au sein de l’équipe.
Motivés et inspirés, nos mini-entrepreneurs sont désormais prêts à avancer ensemble pour transformer leur idée en une véritable expérience culinaire éphémère.
Buffet de la cérémonie de remise des diplômes aux anciens élèves de 3ème
Le 17 octobre 2024, les élèves des classes de 4ème C et 3ème D ont organisé un buffet salé digne d’un traiteur professionnel, à l’occasion de la cérémonie de remise des diplômes aux anciens élèves de 3ème. Ce projet a permis aux élèves d’approfondir leurs connaissances sur le métier de traiteur en participant à toutes les étapes de l’événement.
Ils ont préparé une variété de mets savoureux, dont des pizzas, samoussas à la viande hachée, boreks au fromage, mini-wraps au chèvre, mini-burgers au bœuf, feuilletés à la tomate, croissants à la dinde, et un plateau mixte. Chaque recette a été choisie dans le cadre d’une approche de cuisine d’assemblage, alliant simplicité et efficacité.
Les élèves ont non seulement contribué à la préparation, mais ils ont également pris en charge le service pendant toute la soirée, gérant les boissons et les assortiments salés, tout en veillant à l’entretien de la cuisine.
Cette expérience pratique a permis aux élèves de mieux comprendre les exigences du métier de traiteur : de la sélection des recettes à la réalisation des courses, en passant par la préparation des plats, l’entretien de la vaisselle, le nettoyage des sols et des articles textiles, et bien sûr, le service du buffet.
Ce moment a été encore plus spécial grâce aux témoignages inspirants de nos anciens élèves de 3ème, désormais diplômés, qui sont venus partager leur parcours avec les nouvelles promotions.
Une belle soirée, riche en apprentissages et en échanges !
Lancement officiel de notre mini-entreprise
C’est officiel, nos mini-entrepreneurs de 3ème D ont lancé leur projet de Mini-Entreprise ! La première rencontre a eu lieu avec Anne-Claire Boisson, notre facilitatrice EPA, qui a su capter l’attention des élèves en leur présentant le projet et en animant une activité interactive à partir d’une carte mentale. Cet exercice a permis aux élèves d’explorer et de mieux comprendre les différents aspects du monde de l’entreprise, tout en laissant libre cours à leur créativité.
Un moment fort de cette journée a été la rencontre avec leur mentor, Julien Dieu, dirigeant de « Line Up Coaching » et ancien directeur de magasin Décathlon. Son parcours d’entrepreneur a captivé l’attention de nos élèves. Il a partagé son expérience professionnelle, ses motivations à entreprendre et les défis qu’il a relevés en cours de route. Son témoignage a inspiré nos jeunes, leur montrant qu’avec du travail et de la persévérance, il est possible de transformer ses idées en réalité.
Julien Dieu a ensuite guidé nos mini-entrepreneurs dans une réflexion collective sur l’idée de produit ou service à développer pour leur Mini-Entreprise. Cette étape est cruciale, car elle permet aux élèves d’apprendre à analyser les besoins du marché, à faire preuve de créativité et à collaborer en équipe.
Les étapes du projet Mini-Entreprise
Le projet se déroulera en quatre grandes étapes :
1. Lancer le projet
2. Démarrer
3. Concrétiser
4. Clôturer et faire le bilan du projet
Tout au long de ce projet, les élèves auront l’occasion de développer des compétences-clés telles que la gestion de projet, le travail en équipe, la communication, et la créativité. Ils découvriront également les bases de la gestion financière, du marketing, et de la relation client. Ce projet est une véritable école de l’entrepreneuriat où chaque étape les rapprochera un peu plus de la réalité du monde professionnel.
À la découverte des métiers de l’industrie et du bois
Le lundi 13 janvier, les élèves de 4ème C ont eu l’opportunité d’explorer l’univers fascinant des métiers de l’industrie et du bois, à travers des ateliers immersifs et ludiques.
Des défis pratiques pour se mettre dans la peau des professionnels
– Toute la journée, les élèves ont relevé plusieurs défis inspirés des métiers du secteur :
– Imaginer une bouteille en 3D comme un véritable designer industriel.
– Assembler des pièces métalliques à la manière d’un soudeur expérimenté.
– Tester la conduite d’une machine d’abattage, une expérience impressionnante pour comprendre le rôle essentiel des conducteurs de machines.
Des activités ludiques pour approfondir les découvertes
En plus de ces expériences immersives, les élèves ont pu en apprendre davantage grâce à des jeux de l’oie et des activités numériques, rendant l’apprentissage encore plus interactif et dynamique.
Une journée riche en apprentissages qui a permis à chacun d’explorer de nouvelles voies professionnelles et, peut-être, de se découvrir une vocation !
La Brigade culinaire en action : entre gourmandise, défis et solidarité
Depuis janvier, la Brigade Culinaire du collège Ellul a enchaîné les défis en cuisine, explorant des saveurs variées et des thématiques engagées. Voici un retour détaillé sur ces ateliers riches en apprentissages.
Mardi 7 janvier : L’univers du chocolat
Pour cette reprise, nos jeunes cuisiniers ont plongé dans le monde du chocolat. Après une dégustation sensorielle et un échange sur le rôle du sucre dans l’alimentation, ils ont mis en pratique leurs découvertes en réalisant des pancakes au chocolat, accompagnés d’une sauce caramel au beurre salé et de fruits frais. Une recette technique qui a demandé rigueur et précision.
Mardi 14 janvier : Défi anti-gaspillage
Face aux restes des ateliers précédents, la brigade s’est mobilisée pour un atelier anti-gaspillage, imaginant avec l’aide du chef plusieurs recettes gourmandes. Résultat :
– Fondant au chocolat
– Cookies
– Scones
– Pain perdu
– Galette des rois
Une belle manière de sensibiliser à une cuisine plus responsable et durable.
Mardi 21 janvier : Curry végétarien et découverte des légumineuses
Place à la cuisine du monde avec un curry végétarien aux pois chiches et riz à l’indienne. Cet atelier a été l’occasion d’échanger sur
– Les légumineuses et leurs bienfaits nutritionnels
– Les différents régimes alimentaires et leurs spécificités
– La comparaison entre protéines animales et végétales
Une expérience enrichissante qui a permis de cuisiner autrement tout en réfléchissant à l’impact de notre alimentation.
Mardi 18 février : Un risotto solidaire
Le dernier défi en date fut un risotto aux légumes préparé dans un but solidaire. Après avoir étudié l’aide alimentaire et les structures luttant contre la précarité, nos élèves ont cuisiné 52 barquettes de risotto pour l’association « Graine de Solidarité ».
Distribuées lors d’une maraude, ces barquettes ont apporté réconfort et soutien à ceux qui en avaient besoin.
Une immersion gourmande à la chocolaterie « Origines »
Le 16 janvier, les élèves de 3ème D ont eu la chance de plonger dans l’univers fascinant du chocolat en visitant la Chocolaterie « Origines », située à Darwin. Cette sortie a été une véritable découverte, leur permettant de comprendre toutes les étapes de la fabrication du chocolat, de la torréfaction des fèves jusqu’au moulage des tablettes. Lors de cette visite, les élèves ont eu l’opportunité d’échanger avec une chocolatière passionnée et un vendeur spécialisé. Ils ont ainsi découvert les différentes facettes de ces métiers, allant du travail artisanal en laboratoire à la commercialisation des produits. Ils ont également étudié l’organigramme de la chocolaterie, l’aménagement de l’atelier et les informations concernant le métier de chocolatier et de vendeur en chocolaterie
Les élèves ont pu observer et comprendre les différentes étapes de transformation du cacao en chocolat :
– La torréfaction : les fèves de cacao sont chauffées pour développer leurs arômes.
– Le concassage et le broyage : les fèves torréfiées sont concassées pour en extraire les éclats, puis broyées jusqu’à obtenir une pâte de cacao.
– Le conchage : la pâte est malaxée pendant plusieurs heures pour affiner la texture et améliorer la saveur.
– Le tempérage : le chocolat est chauffé, refroidi et réchauffé à des températures précises pour obtenir un aspect brillant et une texture croquante.
– Le moulage et le refroidissement : le chocolat est versé dans des moules avant d’être refroidi et démoulé.
Pour réaliser toutes ces étapes, les artisans utilisent divers équipements professionnels, notamment :
– Un torréfacteur pour chauffer les fèves.
– Un broyeur et un conche pour affiner la pâte de cacao.
– Une tempéreuse pour contrôler la température du chocolat.
– Des moules en polycarbonate pour former les tablettes et bonbons en chocolat.
– Une chambre froide pour le refroidissement rapide des chocolats.
Impossible de visiter une chocolaterie sans goûter ses délicieuses créations ! Après avoir observé les procédés de fabrication, les élèves ont eu le plaisir de déguster plusieurs spécialités de la maison. L’avis est unanime : un vrai délice qui a éveillé leur curiosité et leurs papilles. De retour au collège, les élèves ont mis en application leurs nouvelles connaissances lors d’un atelier HAS. Guidés par leurs enseignants, ils ont confectionné leurs propres bonbons en chocolat, en s’inspirant des techniques observées à la chocolaterie. Ces créations chocolatées ne resteront pas confidentielles !
Les élèves de la 3èmeD à la découverte des métiers de la propreté
Le jeudi 14 novembre, les élèves de 3ème D ont pu explorer le monde professionnel à travers deux activités ludiques et interactives. Une journée enrichissante qui leur a permis de mieux comprendre différents secteurs et d’affiner leurs réflexions sur leur avenir !
Découverte de « Parcouréo »
Grâce à cet outil innovant, les élèves ont pu explorer plus de 1 400 métiers en fonction de leurs goûts et centres d’intérêt. À travers un questionnaire personnalisé, ils ont découvert des fiches métiers détaillées, et même visionné des interviews de professionnels. Une façon interactive et motivante de se projeter dans leur futur parcours !
Grâce à cet outil innovant, les élèves ont pu explorer plus de 1 400 métiers en fonction de leurs goûts et centres d’intérêt. À travers un questionnaire personnalisé, ils ont découvert des fiches métiers détaillées, et même visionné des interviews de professionnels. Une façon interactive et motivante de se projeter dans leur futur parcours !
Les métiers de la propreté : un secteur-clé à découvrir.
Place à une immersion dans le secteur de la propreté et de l’ultra-propreté, notamment dans l’environnement hospitalier.
Premier défi : choisir le matériel adapté à l’entretien de différents types de sols.
Deuxième défi : un jeu de plateau où chaque groupe jouait le rôle de manager d’une entreprise de propreté. À chaque bonne réponse, ils remportaient de l’argent virtuel, et l’équipe ayant accumulé le plus de gains était déclarée grande gagnante !
Une journée pratique, pédagogique et ludique, qui a permis aux élèves de découvrir des métiers essentiels et d’en apprendre plus sur le monde du travail !
À la découverte des métiers du transport et de la logistique
Dans le cadre de la découverte professionnelle, les élèves de 3ème du collège ont eu l’opportunité d’explorer le secteur du transport et de la logistique lors d’une immersion au lycée professionnel Léonard de Vinci à Blanquefort, en partenariat avec AFT Transport & Logistique. Cette journée leur a permis de mieux comprendre les formations et les débouchés dans ce domaine en pleine expansion.
Une immersion au plus près des formations et des professionnels
Les élèves ont pu échanger avec des lycéens en Bac Pro « Conducteur Routier », qui leur ont présenté leur formation et leur quotidien. Ils ont également découvert les différentes possibilités d’études dans ce secteur, notamment le CAP « Conducteur d’Engins » et le Bac Pro « Conducteur Routier ». Cette visite a aussi été l’occasion de rencontrer des entreprises qui recrutent dans ces métiers, permettant ainsi aux élèves d’entrevoir les opportunités professionnelles qui s’offrent à eux.
Des activités interactives pour mieux comprendre le secteur
Au cours de cette journée, plusieurs activités ont été mises en place afin d’offrir aux élèves une expérience concrète du domaine du transport et de la logistique :
– Un jeu de l’oie conçu pour leur faire découvrir les différents métiers du secteur et leurs spécificités.
– Une mise en situation professionnelle, où ils ont appris à préparer une palette comme un préparateur de commandes en CAP « Opérateur Logistique ».
– Une expérience de conduite d’engins, grâce à un simulateur qui leur a permis d’expérimenter les compétences nécessaires au métier de conducteur d’engins en CAP « Conducteur d’Engins ».
Cette journée a été particulièrement enrichissante pour les élèves, qui ont pu mieux appréhender les défis et les opportunités de ces métiers essentiels à l’économie. Ils repartent avec une meilleure compréhension du secteur et des pistes concrètes pour leur orientation professionnelle.
À la découverte des métiers du bâtiment à « CAP métiers »
Les élèves de 3ème et 4ème SEGPA ont eu l’occasion de découvrir les métiers du bâtiment lors d’une visite à « CAP Métiers » à Pessac. Cette immersion leur a permis d’expérimenter plusieurs techniques professionnelles et de mieux comprendre les compétences nécessaires pour exercer ces métiers.
Au cours de la journée, les élèves ont participé à plusieurs ateliers pratiques pour se mettre dans la peau de différents professionnels du bâtiment. Ils ont ainsi :
Une mise en pratique des gestes professionnels
– Réalisé l’isolation d’un mur, comme le ferait un plaquiste, afin de comprendre l’importance de l’isolation thermique et acoustique dans la construction.
– Construit un mur d’angle en parpaing, à la manière d’un maçon, en appliquant les techniques de pose et d’assemblage des matériaux.
– Posé des pavés, en suivant les méthodes utilisées par les paveurs pour garantir la solidité et l’esthétique d’un sol.
– Conçu une voie ferrée sur un logiciel, comme le ferait un constructeur en voie ferrée, découvrant ainsi les aspects techniques de ce métier.
Un apprentissage ludique et interactif
Après ces ateliers pratiques, les élèves ont participé à un jeu de plateau dédié aux métiers du bâtiment, leur permettant d’en apprendre davantage sur les différentes professions et leurs spécificités. Enfin, pour approfondir leur découverte du métier de plaquiste, ils ont visionné une vidéo explicative avant de tester leurs connaissances à travers un quiz. Cette journée a été une véritable immersion dans le domaine du bâtiment, offrant aux élèves une meilleure compréhension des métiers et des compétences requises.
Grâce à cette expérience, ils ont pu affiner leurs choix d’orientation et envisager plus concrètement leur avenir professionnel.
Une action solidaire pour « Octobre Rose »
Aujourd’hui, les élèves de 3ème D ont mis leur cœur et leurs mains à l’œuvre pour soutenir une cause importante : « Octobre Rose ». Dans le cadre de cette campagne de sensibilisation au cancer du sein, ils ont fabriqué une dizaine de bonnets à partir de T-shirts donnés par la boulangerie « Ange » à Bouliac. Ces créations ont ensuite été remises en main-propre aux socio-esthéticiennes de l’institut, qui les distribueront à des femmes dans le besoin, offrant ainsi un peu de réconfort et de solidarité.
Découverte du métier de socio-esthéticienne
En plus de cette action solidaire, les élèves ont eu l’occasion de découvrir le métier de socio-esthéticienne à travers une présentation passionnante et une interview enrichissante. Ils ont appris que ce métier consiste à apporter bien-être et soutien aux personnes confrontées à la maladie, en leur offrant des soins esthétiques adaptés à leurs besoins.
Les socio-esthéticiennes ont également partagé avec les élèves la diversité des métiers présents dans l’institut, chacun jouant un rôle clé pour offrir un accompagnement global aux patients. Voici quelques exemples de ces métiers essentiels :
– Les métiers de la restauration : Cuisinier et Diététicienne.
– Les métiers de l’accueil : Agent d’accueil.
– Les métiers de l’administration : Secrétaire médicale.
– Les métiers de la logistique : Logisticien.
– Les métiers de l’entretien du linge : Agent de lingerie.
– Les métiers de l’aide à la personne : Brancardier et aide-soignant.
Cette journée a été une belle occasion pour les élèves de s’engager pour une cause tout en découvrant la richesse et l’importance de différents métiers qui contribuent au bon fonctionnement d’un institut médical. Ils ont ainsi pris conscience de la solidarité et de l’entraide qui sont au cœur de ces professions.
Nos élèves aux « Olympiades des Métiers »
Cette semaine, 70 élèves de notre collège ont eu l’opportunité de découvrir un monde passionnant lors des « Olympiades des Métiers », au Parc des Expositions de Bordeaux. Cet événement incontournable leur a permis d’explorer de nombreux métiers, de poser des questions aux professionnels et de participer à des activités interactives et ludiques.
Nos élèves ont mis la main à la pâte dans plusieurs ateliers pratiques, comme la préparation de smoothies dans le secteur de l’agroalimentaire, et la découverte des métiers du commerce à travers des démonstrations de techniques professionnelles.
Ils ont également pu s’initier à des métiers variés dans plusieurs domaines :
– Service : coiffeur, esthéticienne, auxiliaire de vie, serveur.
– Bâtiment : peintre en bâtiment, maçon, charpentier.
– Commerce et Sécurité : vendeur, agent de sécurité.
– Environnement et Nature : paysagiste, métiers de l’agriculture, de la forêt, et des vignes.
– Textile et Mode : couturier, styliste.
– Communication et Numérique : administrateur de réseaux, développeur web.
– Cuisine : cuisinier, boulanger, pâtissier.
Cliquez sur chacune des photographies pour les visualiser en grand format
Au-delà des métiers et des professionnels que nos élèves ont pu interviewer, le Salon offrait une vue d’ensemble sur d’autres domaines passionnants :
– Automobile et Transport/Logistique : mécanicien automobile, conducteur routier, gestionnaire de transport.
– Industrie : chaudronnier, soudeur, technicien de maintenance industrielle.
– Santé : infirmier, aide-soignant, technicien d’analyse biomédicale.
– Hôtellerie et Tourisme : réceptionniste, guide touristique.
Cliquez sur le logo du Collège, en haut à gauche, pour accéder à l’Accueil
collegejacquesellulbordeaux.blog 